食材
1
甜菜根 一个
2
低筋面粉 290g
3
泡打粉 3g
4
苏打粉 1g
5
糖 70g
6
盐 2g
7
黄油 75g
8
黑巧克力 70g（我用的80%浓度的）
9
鸡蛋 一个
10
香草精 几滴
11
开心果 65g
12
刷表面材料 仔细看下面吧
方法/步骤
1
准备好上述所有的材料，承重分好。粉类混合，过筛。甜菜根去皮，随意切丁，放在滚水中煮15分钟，然后用水冲洗干净。开心果稍稍打碎。黄油要冷的，如果是热天不要着急拿出来切小块，等要用时候再切。鸡蛋液加入香草精搅拌均匀。黑巧可以根据自己的口味选择甜度，因为我个人不太喜欢甜的，选择了浓度较高的，建议用65-72。
2
甜菜根被煮沸以除去大部分泥土的气味。不要忽略这一步。把煮熟的甜菜根放在破墙器里打碎。
3
开始预热烤箱，175度。粉类盆中倒入糖盐，放入切小块儿的黄油，双手对搓，搓成沙粒状。
4
混合油后，加入甜菜根泥和鸡蛋混合物。用刮刀搅拌均匀，直到没有干粉为止。小心不要过度混合，这会使面筋粗糙。
5
混合后加入3/4开心果和巧克力片。也许把它翻过来。
6
在案板上撒粉，取出面团，按压一下，整形成一个接近圆的形状。开始制作表面材料，一勺融化的黄油中混合1/4量的开心果碎和一勺粗砂糖，混合均匀。在面团上刷一层薄薄的黄油，然后撒上制作好的表面材料。
7
我们把它切成8-10个三角形。像圆可以用杯口来压形状。然后将切好的面团小心取出，放在油纸上，放入烤箱，烤22-25分钟，请注意上色。
8
烘烤到一半可以加盖锡纸，不然会影响其表面颜色，导致成品变成褐色。温度也不能太高，建议放一个烤箱温度计在烤箱中。