本菜是经典的传统菜，成菜外酥里脆、酸甜爽口、果香浓郁
食材
1
苹果 一个
2
鸡蛋 一个
3
淀粉 30克
4
色拉油 500克
5
白糖 100克
方法/步骤
2
将削掉皮的苹果切开去核，切成2CM见方的小块待用。
3
取鸡蛋一枚，打开在碗里，放入淀粉适量打匀（糊调到用筷子挑起能挂成线状）
4
取锅上火，倒入色拉油烧至七成热（200度以上），将苹果挂好糊放入油锅中炸至定型捞起待用。
5
锅内油再次烧到七至八成，旺火烧至七至八成，将苹果放入旺火炸至外表金黄捞起待用。
6
锅内留少许底油，改小火，将白沙糖倒入炒化至变黄色，倒入炸好的苹果拌匀起锅。
7
趁热用筷子将苹果逐块分开，即可装盘上席
注意事项
1
糖不要炒糊，不然会有苦味，也不要刚化时放入主料，不然拔不了丝
2
趁热吃的话用矿泉水蘸一下，小心烫伤
3
不趁热吃的话一定要趁热分开，不然待凉了就粘在一起分不开，不便食用
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