天冷想起肉肉就嘴馋，上班天天在外面吃快餐，不仅贵又不卫生，自己动手做个花生炖猪蹄，算是给自己加餐。这道菜，酥烂滑嫩，食后唇齿留香，好吃又美容，猪蹄那可是满满的胶原蛋白啊。到菜市场挑一根带蹄筋的上好猪前蹄，让卖肉大叔剁成小块，回来就可以开工啦。
食材
1
猪蹄 500g
2
花生仁 200g
3
盐 1勺
4
老抽 2勺
5
冰糖 1勺
6
八角 4个
7
生姜 6片
8
桂皮 2片
9
料酒 2勺
方法/步骤
1
花生提前用水泡三个小时。
3
用温水洗净猪蹄浮沫，用小刀刮除猪肉皮上的污物和残毛，再次洗净控水备用。
4
炒锅烧热放油，油热后将姜，八角，桂皮下锅中小火煸香。再将猪蹄下入锅中，灶火调至中大火，加入老抽冰糖不停地翻炒约5分钟至猪蹄块表皮收缩微微焦香。
5
注入清水没过猪蹄，大火烧开，中火炖1个小时至猪蹄和花生酥烂，加入盐，这时便可起锅，美味又不腻的猪蹄就大功告成了。
注意事项
猪蹄焯水时加入料酒可以去腥，让炖好的猪蹄更加美味。
上一篇：花生焖猪手——美容又养颜
下一篇：家常菜猪脚炖花生米