这是一道能量满满的肉肉菜，用啤酒代替了水来焖，使得猪手更加地香软，并且还带着一丝啤酒独有的香味，起到了去腥增香的作用，非常好吃，花生也是颗颗粉糯，最后汤汁还泡了饭，吃得那叫一个过瘾。
食材
1
猪手 800克
2
花生米 100克
3
啤酒 750毫升
4
油 适量
5
盐 1茶匙
6
糖 2茶匙
7
蚝油 1汤匙
8
生抽 1.5汤匙
9
老抽 2茶匙
10
料酒 1汤匙
11
米酒 1汤匙
12
八角 2个
13
草果 1个
14
桂皮 5克
15
香叶 5克
16
小葱 2根
17
干辣椒 15克
18
姜 3片
方法/步骤
1
猪手洗净，用清水浸泡2小时，期间不时更换清水。
2
冷水入锅，开火，焯去血污。
3
再次冲洗干净，沥干水备用。
4
开小火，放油，把姜，葱，香叶，八角，桂皮，干辣椒炒香。
5
猪手入锅翻炒。
6
表皮微黄时，烹入米酒，继续炒香。
7
加入盐，糖，生抽，蚝油，老抽翻炒至上色。
8
倒入啤酒，淹没食材。
9
放入提前泡发好的花生米，大火烧开。
10
转入电压力锅中，压制30分钟，
11
从电压力锅中倒加炒锅，大火收汁，即可盛盘。
注意事项
1
1.猪手事先用清清水浸泡2小时，期间不时地更换清清水，可起到去腥气的作用。
2
2.选用一般的啤酒就可以了。
3
3.用压力锅更省时，并且炖出来的猪手更加地软糯哦。
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