猪排饭做法分享。
食材
1
猪通脊 250克
2
面包屑 适量
3
鸡蛋 3个
4
盐 1/4小匙
5
洋葱 60克
6
白胡椒粉 少许
7
大葱 半根
8
低粉 2大匙
9
生抽 适量
10
料酒 适量
11
酱油 适量
12
糖 少许
方法/步骤
1
通脊洗净沥干，切成约0.5cm厚的大片，用盐和胡椒粉抓匀腌制10分钟。
2
洋葱洗净去膜，切丝；大葱洗净切丝。
3
蛋打散成蛋液，舀出三大匙用来一会儿沾裹肉片。
4
腌好的肉片分别沾裹低粉、蛋液和面包屑。
6
将生抽、味霖、料酒混合调匀，入锅中煮开(味霖可用米酒加少许糖代替，如果米酒也没有就只能用酱油、料酒和少许糖代替了）。
7
煮开后倒入洋葱和大葱丝，略煮片刻。
8
放入猪排，再快速倒入蛋液，盖盖儿煮至蛋液基本凝固。最后将烹调好的猪排倒在米饭上就可以尽情享用了。
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