龙船饭是东莞水乡的常见食品，其来源是赛龙船。水乡每年端午都要赛龙船，划龙船的小伙子要在船上吃饭，船会晃动，夹菜不方便，所以就把菜和饭混到一起，就成了现在的龙船饭。另一方面划船的人要吃饱吃好才有力气，龙船饭里虾米、鱼丸等水乡特产是必不可少的，其它的配料不同的地方不尽相同，多是鸡蛋、烧鹅、豆角、香菇等，反正以好吃为宜。
食材
1
隔夜粳米饭 适量
2
鱿鱼 适量
3
虾米 适量
4
香菇 适量
5
四季豆 适量
6
红辣椒 适量
7
葱 适量
8
食用油 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
将鱿鱼、香菇、四季豆、红辣椒、葱洗净、切成小粒。
2
锅烧热，放油，倒入鱿鱼粒、香菇粒、四季豆粒、红辣椒粒，稍炒片刻。
注意事项
1
可以在粳米放适量糯米。
2
可以放点鱼腐进去炒。
3
可以加炒个鸡蛋。
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