天气热了，来一盘凉拌菜，既清凉爽口又开胃！ 油豆皮——绵、软的口感是不少人的最爱，你看无论是超市还是凉菜摊铺，必须有油豆皮。当然自己动手做不仅随时想吃就有得吃，还方便、卫生、货真，吃出美味、吃出健康、更享受了快乐的生活......
食材
1
油豆皮 1张
2
西芹 50克
3
葱 2根
4
蒜 2瓣
5
酱油 15毫升
6
醋 15毫升
7
熟油辣椒 50毫升
8
白糖 5克
9
鸡精 1克
10
花椒面 1克
11
杏仁 8颗
12
盐 适量
方法/步骤
1
准备食材：准备食材：油豆皮、西芹、葱、蒜、酱油、醋、盐、白糖、盐、鸡精、花椒面、熟油辣椒、杏仁（熟的）。
2
油豆皮提前用温水泡发3小时，泡软后切成2厘米左右宽，7厘米左右长的条。
3
将切好的油豆皮放入开水锅中煮3分钟左右，捞出沥干水分，备用。（我买的是手工油豆皮，比较耐煮，有的是不耐煮的，自己控制下时间）。
4
西芹洗净，斜刀切成片，放入开水锅中焯水后捞出沥干水分，晾凉，备用。
5
葱洗净后切成葱花，蒜去皮，切细，杏仁去皮。
6
调汁：，取一小碗，放入蒜、酱油、醋、白糖、盐、鸡精、花椒面、熟油辣椒，拌匀。
7
将油豆皮、西芹放入大盘中，将调好的汁倒入，撒上葱花和杏仁，吃时拌匀即可。
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