我们常常能看到走街串巷叫卖凉皮的小贩，我自己也很喜欢在炎炎夏日买上一碗凉皮，在如今这个特殊时期，既没有小贩叫卖了，也没有凉皮，于是我萌发了自己动手做凉皮的念头...
食材
1
高筋面粉 300克
2
青瓜 适量
3
木耳 适量
4
虎皮椒 适量
5
醋 5克
6
生抽 3克
7
麻油 2克
8
芝麻 适量
方法/步骤
1
高筋面粉掺适量净水揉成面团。
2
放在盆里，盖上保鲜膜醒两个小时后加净水揉开，洗出粉浆。
3
不断重复步骤2.
4
洗出的粉桨静置约3小时，把多余的水份倒掉，完全只看到白白的粉桨则为好。大火烧开水，盘中倒入薄薄的粉桨，大火蒸约2分钟左右，开盖看到粉皮鼓起大大的泡泡，此时粉皮熟透。
5
一块韧性十足的粉皮就蒸好啦。
6
反复蒸出粉皮，每一层上涂上沙拉油防粘。
7
凉拌材料，按个人口味调配，以我为例，材料中加入了木耳、蒜粒、木耳、青瓜、芝麻、蒸好的面筋，可以适当加入些许辣椒味道更佳哦。
8
把切好的凉皮上碟，撒上芝麻，摆上切好的青瓜，虎皮椒条，面筋条。淋上酱汁拌匀，一道美味的凉皮就做好啦。
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