在四川凉拌肉皮是一道每家每户都会制作的凉拌菜，在炎热的夏季制作一道凉拌肉皮是最合适不过了。
方法/步骤
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首先我们来学习一下凉拌肉皮的制作方法吧！首先我们要去市场购买好大约3斤的二刀肉。
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有个细节要记住，购买二刀肉的时候可以要求商贩把肉皮给剃下来，这样的话就方便我们制作凉拌肉皮。
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当我们准备并购买好所需要用到的凉拌肉皮后，就需要用夹子先把肉皮上的猪毛给夹掉，有点我们要知道猪皮上的猪毛如果不处理干净我们吃进去之后就容易换上胆结石那是可以避免的。
方法/步骤2
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当我们知道了猪毛必须夹干净之后，还需要将锅用大火烧热。
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那么有的朋友会问大火把锅烧热做什么呢？告诉大家吧猪皮的底部需要用大火烧红的锅给烙一下这样可以把猪皮里的浅毛给络掉。
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然后我们可以把蒜切成颗粒，把葱给切好放入一个小盘子里备用。
方法/步骤3
最后我们在锅中加入适量的水，然后倒入处理干净并且刮好的猪皮，当猪皮煮熟后就打捞起来切成块状然后放入盘子里倒入切好的蒜和葱加入盐，鸡精和味精倒入辣椒和香油用筷子搅拌均匀这道凉拌猪皮就制作完成了。
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