鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，尤其是它特有的虾青素，是目前发现的最强的一种抗氧化剂，所以虾是对人体十分有益的食材。 这是一道以虾仁为主要材料炒制的菜肴。炒虾仁因其清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎，它的配料可以随个人喜好而变化，做法多样，我今天就加入了玉米、胡萝卜和黄瓜，不但颜色好看，而且口感丰富，一看就让人食欲大开，还能摄取多种营养。
食材
1
虾仁 400克
2
黄瓜 30克
3
红萝卜 30克
4
油 1勺
5
玉米粒 30克
6
盐 1小勺
7
白酒 1小勺
8
淀粉 2小勺
方法/步骤
1
将虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟
2
将腌制好的虾仁加入遥淀粉办均，红萝和黄瓜洗净切小块
3
锅中加入油，油热后下锅炒虾仁，虾仁变色捞出
4
加超锅加入少量油，将红萝卜和黄瓜块下锅炒，加入少量盐，再加入玉米粒炒。
5
然后再炒好的虾仁，炒好，入盘。
注意事项
虾仁要入味就要先腌制。
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