这道菜简单但却非常美味。是我常常吃的一道菜，分享给大家。（我的菜卖相不好，但是味道非常好的哦，嘻嘻）
食材
1
秋刀鱼 3到4条
2
料酒 适量
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
白糖 适量
6
白醋 适量
7
大料（八角） 1个
方法/步骤
1
现在鱼买来，一般都是处理过的了。我们只需要用清水洗几次。把血水洗净。
2
这一步最关键，将水控干后，用料酒和盐腌制秋刀鱼15分钟以上（盐可以多放点，一会炖的时候就少放或者不放，一定要腌制一会才能入味哦！）
3
腌好后，开火热锅，锅热后放少量油（油不要太多，因为鱼本身会出油的）油热后，把火调小一点，将鱼放入。双面煎成金黄色（煎东西火要小一点，否则容易糊哦）
4
煎鱼过程中，用一个小碗，加酱油、白糖、白醋，盐可以根据口味选择是否加（之前腌制时已经加过盐）
5
双面呈现金黄色后，下一颗八角（也叫大料），（我还放了几颗花椒，因人而异）
6
将小碗里面的调料倒入，然后倒入清水，盖过鱼
7
小火炖煮，待汤炖干后，关火出锅。非常美味哦！
注意事项
吃鱼时，不要着急，要注意那种细细软软的翅哦！
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