秋刀鱼因体形似刀，生产季节在秋天而得名。含有丰富的蛋白质、还有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。秋刀鱼的功效：抑制高血压 、心肌梗塞 、动脉硬化。
食材
1
秋刀鱼 3条
2
姜 1块
3
青柠檬 1个
4
小葱 1根
5
料酒 1茶匙
6
烧烤汁 1汤匙
7
蒸鱼豉油 1汤匙
8
柠檬汁 少许
方法/步骤
1
准备所需材料。
2
秋刀鱼洗净去内脏，冲洗干净。
3
在鱼身上斜切上三刀。（让鱼更好的入味）
4
料酒、烧烤汁、蒸鱼豉油一起放入小碗里，再挤上少许柠檬汁调匀。
5
然后将烧烤汁刷在秋刀鱼身上。
6
两面都均匀的刷上烧烤汁腌制半小时。
7
将姜切成丝，然后将姜丝撒在鱼肚里和鱼身上。
8
把烤炉打开预热3分钟，刷上一层油。
9
然后把秋刀鱼放烤盘上烤，烤至一面金黄再反面，直至两面金黄色即可。
10
青柠檬用盐洗净，切成片，放烤盘内煎烤。
11
烤至一面微黄上色，反面再烤另一面。
12
将烤好的柠檬摆在盘上。
13
再把烤好的秋刀鱼放上柠檬上，撒上葱花卷即可。
注意事项
秋刀鱼买回家后如果不马上食用，就要用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里，1-2天内尽快烹饪。如果放在冷冻室里，则可以保存3个月甚至更久，但滋味与口感都会没这么好。