刺鲳鱼，我们这里又叫它小肉鱼，这种鱼的价格便宜，肉质厚嫩，味道鲜美、营养丰富，深受大家的喜爱。今天小编把小肉鱼干煎了吃，外酥里嫩，味道还不错，关键是它的做法简单，一学就会哦！
食材
1
小肉鱼 适量
2
淀粉 适量
3
面粉 适量
4
盐 适量
5
玉米油 适量
方法/步骤
1
小编很喜欢煎鱼，因为煎鱼的做法简单、快，很适合忙碌的人和上班族。接下来进入正题，准备好小肉鱼。
2
把小肉鱼收拾干净，在鱼的两面轻轻的划开两刀。
3
加入适量的盐，把盐抹均匀，使鱼的表面都均匀的沾上一层盐，腌15分钟。
4
另取适量的淀粉和面粉，加入适量的清水搅均匀。小编特意和的稀一点。
5
把腌好的鱼放进面粉和淀粉汁里滚一下，使其表面均匀的沾上一层白色的浆。
6
锅里倒入适量的玉米油烧热，把粘好浆的鱼放进锅里煎一下。
7
煎好一面以后翻至另一面继续煎。小编今天用的这口锅保养的不是很好。
8
像这样多翻几次，煎至两面金黄，外酥里嫩即可。
注意事项
煎鱼的火不要太旺。
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