红烧鲅鱼，美味不腥，肉质醇厚
食材
1
鲅鱼 2
2
蚝油 一大勺
3
酱油 一大勺
4
糖 一勺
5
香其酱 75g
6
料酒 一大勺
7
葱 5段
8
姜 3片
9
蒜 3瓣
10
香菜 2根
11
鸡精 一勺
12
味素 少许
方法/步骤
1
鲅鱼去内脏，用料酒葱姜蒜，腌制30分钟，腌制味道更好
2
把酱油，蚝油，鸡精，调制半碗，待用锅中少许水，放糖，熬制成红色，倒入香其酱，稍许，倒入调制好的半碗调料，然后倒入小半锅水，烧开，然后把鲅鱼放入烧开的水中，然后放入葱姜蒜，还有大料，烧开之后，转小火炖
3
半小时后后，大火收汤，放入味精，香菜，称盘，上桌
注意事项
1
鲅鱼较腥，不要放油
2
一定放酱，好吃，可以不放盐
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