诸葛烤鱼是一道地道的南方菜，深受广大食客的喜爱，今天我们来学习如何做这道南方名菜诸葛烤鱼，吃货们，动手试试吧
食材
1
草鱼 1500
2
豆豉 20
3
野山椒 20
4
豆瓣 20
5
花椒 20
6
生姜片 20
7
泡椒 20
8
炮姜片 20
9
牛肉酱 20
10
排骨酱 20
11
鲍鱼酱 20
12
醋 20
13
老抽 20
14
白醋 20
15
香油 20
16
山胡椒油 20
17
黄酒 20
方法/步骤
1
首先，将鱼洗干净，从侧面破开，去除内脏，鱼鳞和腮
2
然后加盐，料酒，把它揉匀，如果时间允许的话，可以多腌制几分钟
3
把鱼腌制好以后，把鱼上烤炉，等待鱼皮稍稍收缩水分时，把鱼翻过了，继续烤制
4
直到烤制鱼肉鱼皮，有点出油时，我们进行刷香料，香油
5
根据自己的口味放上辣椒粉，孜然粉，再放到烤炉上烤一下
6
同样在鱼肉上再刷上一层香油，撒上辣椒粉和孜然粉，上火烧烤一下
7
然后，在鱼肉上放上切好的洋葱
8
把鱼肉扣入盘中，倒扣过来
9
锅上火，烧热之后，放入色拉油，放入姜，蒜，葱段，炒香
10
放入豆腐乳，酱，放入豆豉，一起炒香，放入料酒
11
加入清水或清汤，调入味精，浇上香油
12
做好之后，将酱汁浇在鱼身上
13
放入香菜点缀，这样就大功告成啦
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