豆豉的独特酸感融入花椒的香麻和小米椒的尖辣，一起与蒜瓣在油锅里翻炒，四种地道重庆作料烩出我们自己家的豆豉鱼。今天小编来教你做豆豉鱼藤椒鱼！
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
抹好后静放就好
2
小米椒切断备好
3
豆豉切细(味道更易抒发)
4
备油，大火，油温需加热至高温(接下来几步小心烫手)
5
将鱼放入，正反面交替炸久一些(注意不要频繁翻动)，用筷子戳动检查鱼肉情况，大概5-8分钟(看鱼大小以及肉质等)
6
这种黄
7
翻动翻动翻动
8
起锅啦！装盘先，然后将锅中满满的油倒一些到小碗中，留适量油来调制豆豉等作料
9
快好啦！兴奋兴奋
10
放入适量盐(大概一勺)，味精(大半勺)，等融入作料后开小火，淋在鱼上，翻炒出锅！
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