俗话说，二十三糖瓜粘，二十四写福字，二十五扫尘土，二十六炖牛肉，二七二八把面发，二十九对联贴门口，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。这二十六炖牛肉，怎么才能炖的又香又软烂呢？
食材
1
牛肉 半斤
2
干海带丝 少许
3
黄花菜 少许
方法/步骤
1
牛肉解冻后，切成小块。
2
干海带丝和黄花菜用温水泡开，洗干净。
4
炒锅倒入食用油，烧热，加入牛肉块翻炒，肉变色加入葱姜蒜，继续炒。
5
牛肉里水份炒干后，加入料酒一勺，生抽2勺，蚝油1勺，炒一会加入水。
6
高压锅内放入花椒粒，大料瓣，桂皮，把烧开的牛肉倒入。高压锅加压压二十分钟。这个时间刚好，牛肉不会因太软烂而没有嚼头。
7
牛肉炖好后，加入泡好的海带丝和黄花菜，加盐和鸡精压十分钟左右就可以了。
注意事项
春节时多炖些牛肉，吃时往里加些青菜就好。
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