以前看朋友做过，今天突然心血来潮也想自己做一次
食材
1
南美虾仁 250克
2
白胡椒粒 适量
3
柠檬汁 几滴
4
鸡蛋 1个
5
淀粉 50克
6
橄榄油 30克
7
烧酒 几滴
8
花椒粉 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材，虾仁用白胡椒和柠檬汁腌制10分钟以上
2
面糊是关键，把鸡蛋打好放入淀粉同一个方向搅拌，到最后成粘稠的样子，拉出来的丝掉落下去好长时间不会消失
3
然后加入烧酒，橄榄油要分3次加进去，每次都要用筷子同方向的搅拌。
4
热油，虾仁一次性全部和面糊混合均匀，又问热到160之后炸第一遍，炸到米黄色可以捞出，等待再次进锅。
5
第二次的油温要再高些，在200度左右，第二遍炸的时候，时间要快，最好不超过20秒，最好撒上花椒粉，OK，就可以品尝美味了
注意事项
1
面糊是关键，面糊做的好，炸出来的才好吃
2
一定要炸2遍，多一遍少一遍都不行，而且第二次速度要快
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