青笋又叫莴笋、莴苣等好几种名称，生吃略有苦味，炒熟以后虽说苦味就没有了，但是还是素了点，如果利用猪里脊肉来搭配，那就既可以保留青笋的鲜味而又不失为一道很好的下饭菜。
食材
1
青笋 1根
2
猪里脊肉 100克
3
生姜 1小块
4
大蒜 2瓣
5
大葱 1根
6
盐 适量
7
生抽 少许
8
鸡精 少许
9
干辣椒 1个
方法/步骤
1
青笋去掉皮后用清水清洗干净，然后切成片
2
生姜、大蒜去皮洗净切成片，大葱干辣椒洗净切成段
3
猪里脊肉用温水清洗干净，然后切成片，再勾入少许淀粉，接着加入少许清水抓匀
4
锅中加入适量植物油烧热，放入肉片翻炒至变色，然后捞出，锅中留底油
5
利用锅里的余油将干辣椒、生姜、大蒜片爆出香味
6
倒入青笋片翻炒片刻，然后倒入肉片翻炒几分钟
7
放入切好的大葱段翻炒几下，调入适量盐，再放入少许生抽、少许鸡精炒匀就可以出锅了
注意事项
生抽不要放太多，放多了颜色太深颜色就不好看了
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