千张也叫豆腐皮，是豆制品的精华，含有丰富的营养，老人小孩都爱吃。
食材
1
千张 一张
2
瘦肉 50克
3
蒜苗、红椒 少许
4
大蒜、生姜 少许
方法/步骤
1
把千张皮切成丝泡水20分钟后，涝起装盘备用
2
把瘦肉切成丝，放水淀粉和盐搅匀腌制10分钟。
3
蒜苗、红椒切成小段备用
4
热锅下油烧热，放瘦肉炒变色，盛出装盘备用
5
锅内在放油烧热，放大蒜，生姜，蒜苗、红椒充分炒出香味
6
放入千张，盐翻炒均匀。边炒边点水。
7
放入炒好的肉丝、酱油炒匀，边炒边点水，最后放味精，料酒，翻炒几下起锅装盘。
8
又滑又嫩又香的千张炒肉丝就好了。
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