排骨用时也很短，不到半小时，就满屋飘香了。
食材
1
肋骨 400克
2
肋骨酱 30克
3
蜂蜜 少许
方法/步骤
1
肋骨清洗干净，沥干水；
2
用现成的排骨酱，舀了3小勺，约摸有30克；没有排骨酱，自己来配：少许酱油调色，少许生抽、蚝油调味儿，一点白糖增鲜度，盐可根据肉量和口味来决定是否再加，姜片、蒜片、黑胡椒粉增加风味，混合均匀腌制2小时以上；
3
充分搅拌均匀，让酱汁能吃进排骨中，我换了一个大碗，蒙上保鲜膜，天热可放进冰箱里，天凉就直接室温下静置至少2个小时，中途想起来就翻动一两次，想不起来也没事；如果上班族，可以早上码好味儿放冰箱，回家就能拿出来直接入锅了；
4
腌制好的排骨码放在空气炸锅的炸篮里，炸篮里提前放一层锡纸，哑光面接触排骨；剩下的酱汁不要倒，还有用；没有空气炸锅，用烤箱是一样的；没有烤箱，用蒸锅也成，蒸出来的口感更嫩；
5
再在表面盖一层锡纸，形成一个相对封闭的小环境，这样做的目的是防止排骨中的水份蒸发过度，而且味道能渗进肉中，且肉还鲜嫩；将炸篮推进空气炸锅中，直接加热，200度，20分钟，其中包括了预热的时间；如果是烤箱，这个方法也适用；
6
20分钟后，将炸篮拉出，去掉锡纸；
7
用羊毛刷子将之前腌排骨的汁刷在排骨上；
9
将炸篮推入炸锅中，180度10分钟。一腌一烤，两个步骤完成
注意事项
1
排骨不管大小，一定要腌入味儿，可以用现成的排骨酱，叉烧酱，也可以用简单的调料腌制；
2
不管用空气炸锅还是烤箱来烤，建议先用锡纸包裹着烤熟，这样肉嫩不干，再打开锡纸，刷上腌肉剩下的汁，再刷一层蜂蜜，这样肉不水，紧致，吃着还香，口味还丰富。