如何制作水煮牛肉?
食材
1
牛肉 500克
2
豆芽 200克
3
盐巴 适量
4
料酒 30克
5
老抽 10克
6
生粉 适量
7
大葱 20
8
生姜 8片
9
大蒜 30克
10
小葱20克、香菜20克、小米椒30克、豆瓣酱50克、干辣椒10克、生抽30克、花椒10克、辣椒粉10克 适量
方法/步骤
1
01首先,将牛肉切成片,装在碗里,再加入盐、料酒和老抽,抓匀后再倒入生粉,混合均匀后腌制20分钟。
2
02接着,将大葱切成段,生姜切片,大蒜切碎,再把小葱切成葱花,香菜去梗留叶,小米椒切段,放在一旁待用。
3
03热锅起油,倒入豆瓣酱,炒匀后加入姜片和干辣椒,翻炒几下之后倒入适量的清水,放入葱段和香菜一起熬煮。
4
04接着,加入生抽和盐,将豆芽下入锅中,煮软之后捞出。再将青菜下到锅中,煮熟之后捞出,和豆芽装在一个碗里。
5
05然后,将牛肉逐片放入锅中,煮熟之后连同汤汁一起倒入装豆芽和青菜的碗里。
6
06继续在碗里加入葱花、蒜末、花椒、红辣椒段和辣椒面,烧适量的热油,淋在碗中。将碗中的食材全部搅拌均匀之后就可以食用了。
注意事项
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