今天小编和大家分享一下腌笃鲜的做法，喜欢的话就和小编一起学习一下吧。
食材
1
排骨 500克
2
火腿 100克
3
竹笋 6根
4
百叶结 100克
5
葱结 一个
6
姜块 一个
7
料酒 一勺
8
盐 两勺
9
白醋 一勺
方法/步骤
1
排骨泡出血水。
2
火腿用温水浸泡。
3
排骨冷水下锅焯出血水。
4
加白醋去腥。
5
排骨冲洗干净。
6
汤锅倒入八分满的清水。倒入排骨。
7
放入葱结和老姜。
8
再放入泡好的火腿。
9
大火煮开后倒入料酒，转中火炖40分钟。
10
竹笋剥干净。
11
切掉老的根部，切成滚刀块。
12
排骨炖烂，筷子能插入即可。
13
倒入竹笋和百叶结。
14
转大火煮15分钟。
15
加两勺盐。
16
出锅。
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