素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足，软体为扁椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上，爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。一个壳长15厘米的鲍鱼，其足的吸着力高达200公斤。任凭狂风巨浪袭击，都不能把它掀起。捕捉鲍鱼时，只能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其掀翻，否则即使砸碎它的壳也休想把它取下来。鲍鱼喜欢生活在海水清澈、水流湍急、海藻丛生的岩礁海域，摄食海藻和浮游生物为生。
食材
1
鲍鱼 8只
2
姜 10克
3
肋排五花肉 500克
4
冰糖 10克
5
八角 半个
6
料酒 5克
7
老抽 3克
8
葱白 10克
9
辣椒 5克
10
香叶 2克
方法/步骤
1
1.准备所需材料
2
2.将五花肉洗干净用厨房纸吸干水渍切成4-5cm的大小，放入平底锅小火先不要着急翻动，翻动容易粘锅，待其表皮烘至脆壳状即可翻另一面
3
3.尽量每一面都要翻动煸炒
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4.这个样子就差不多了
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5.换锅放入姜、香叶、八角、桂皮炒香
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6.倒入两勺生抽、一勺老抽、冰糖、料酒、葱白、辣椒、两碗开水小火焖煮30分钟左右，10分钟翻动一次
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7.待肉煮软后把鲍鱼部分切粒，用最好看的两三个切花。放入红烧肉中焖五分钟后即可，撒少许盐，最后撒上葱花出锅。
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视频效果，经压缩后有点模糊，不过还是可以看到成品的整体色相
注意事项
1
红烧肉一定要煎熟
2
鲍鱼一定要选用9头鲍
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