美味的“红烧肉”想必很多人都会做，由此产生的各种烧肉做法也是五花八门。一次想做“山楂烧肉”时，因未买到干山楂，情急就用菠萝代替，没想到竟做出了一道特别的菜，菠萝块保持了红烧肉的色泽，丝毫不腻，带着淡淡的菠萝香，酸甜可口，暂且叫做“菠萝烧肉”吧，在这里分享给大家。
食材
1
精品带皮五花肉 1000克
2
菠萝 300克
3
香叶 5克
4
大料 3克
5
桂皮 3克
6
葱姜蒜 若干
7
白糖 20克
方法/步骤
1
五花肉分割大块，放入烧开的沸水中，中火煮七八分钟，筷子能插透即捞出，切成小块待用。菠萝去皮，切块待用。
2
油锅烧热，放入葱姜蒜略炒，爆出香味，倒入已经切好的五花肉，翻炒均匀。
3
在锅中加入酱油（可加点老抽，易于上色），白糖，翻炒2分钟，将糖色均匀炒在肉块上。
4
加入适量开水，没过五花肉即可。加入适量盐、香叶、桂皮、大料，旺火烧开后，转用小火炖。
5
小火炖30分钟左右，加入菠萝块，继续炖5-10分钟，改用大火收汁，盛出即可。
注意事项
1
切肉时要注意肥瘦搭配，争取每块肉都带皮。
2
做的过程中，一定会有一些意想不到的情况，要根据自己的情况，灵活变通。
3
图片来自网络。
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