土豆的六个窍门

1．新土豆去皮法把新土豆放入热水浸泡一下，再倒入冷水中，很容易去皮。2．土豆去皮越薄越好土豆皮含有较丰富的营养物质；去皮不宜厚。土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴几滴醋；可使土豆洁白。3．做土豆放奶味道好白水煮土豆时，加一点牛奶，不但味道好，也可防止土豆肉质发黄。4．烧土豆要后加盐再升温烧土豆时，待变色后再加盐升温。否则，土豆会形成硬皮的汁液与油混在一起，成菜易碎，影响色香味。5．冻土豆怪味的去除先将冻土豆放入冷水中浸泡，再放入加有1汤匙食醋的沸水中，慢慢冷却后，再行制菜。这样烧出的土豆就没有怪味了。6．土豆戒红薯土豆不能与红薯存放在一起。否则，不是红薯僵心，便是土豆发芽。