农家鸭子味道比较醇香，但是如果操作不当，也会影响口感。下面我和大家一起分享一下农家鸭子的制作做法，希望大家能够喜欢。
食材
1
农家鸭 1只
2
香叶 3张
3
生姜片 5片
4
食盐 1勺
5
料酒 2勺
6
白糖 1勺
7
蚝油 2勺
8
胡椒粉 适量
9
酱油 1勺
10
花生油 2勺
11
蒜瓣 3瓣
12
橘子皮 半个
方法/步骤
1
准备好香叶、姜片、橘子皮、蒜瓣等调味料清洗干净备用。
2
锅中加入两勺花生油和适量的食盐，将准备好的香料下锅炒香。
3
鸭子提前焯水备用。
4
炒香配料之后，将焯水的鸭肉倒入锅中一起炒。
5
炒至鸭肉入味之后，加入蚝油、料酒、白糖、酱油等调味料继续翻炒。
6
鸭肉炒香之后，加入没过鸭肉一半的水，盖上盖子大火煮开之后，转为小火继续煮上30分钟。
7
煮至锅中的水收干，即可出锅。
注意事项
1
香叶和生姜炒一下，香味更弄
2
加入少许的水一起焖煮，这样做出来的鸭肉才不会韧