下面我来教大家如何制作
食材
1
新鲜鸭胗 500克
2
花椒 适量
3
精盐 适量
方法/步骤
1
将腌制盐加适量干花椒放热锅里炒制，温度用中低火就可以了，炒出花椒香味即可。关火后，放凉待用。
2
将洗净的鸭胗（事先泡了半小时去血水），用厨房用纸拍干水分，与放凉后的腌制花椒盐混合
3
取出鸭胗后，拍去表面盐份，待用。
4
这是剩下的腌制料，可以看到腌制过程中汁水的析出。
注意事项
慢慢来
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