鸭胗的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和多种矿物质。中医认为,鸭胗性味甘咸平,有健胃之效。那位同学如果觉得上腹饱胀、消化不良的时候,可适当多吃些鸭胗。尤其是那些个胃病患者,经常食用鸭胗,可帮助促进消化,增强脾胃功能。除此之外,鸭胗的铁元素含量较丰富,女性更应该多食哦
喜欢烧烤的同学一定对孜然不陌生哈,孜然粉在俺滴小厨房可是常备的调料,即使是平平凡凡的家常小菜,加一勺孜然粉进去,味道立刻就不寻常了。作为一种香料,孜然的味道是很浓郁的,即使相隔甚远,香味儿也会不远万里滴往鼻子里钻,真是挡也挡不住啊
工具/原料
1
主料:鸭胗
2
配料:青尖椒1/2个、红尖椒1/2个、葱1/2根、蒜2瓣、香菜2根
3
调料:橄榄油2茶匙、海鲜酱油1勺、孜然粉1茶匙
方法/步骤
1
鸭胗用清水洗净;
2
锅中烧水,水开后放入鸭胗;
3
焯烫两分钟,捞出鸭胗,再次过清水洗去浮沫;
4
洗净的鸭胗切片;
5
青、红尖椒、葱、姜切丝;
6
锅烧热,放少许橄榄油;
7
待油烧热,放入葱、姜丝爆香;
8
放入鸭胗;
9
翻炒均匀,放入青、红椒丝;
10
翻炒均匀,加入海鲜酱油;
11
准备孜然粉;
12
炒匀后关火,加入孜然粉,翻炒均匀即可。
注意事项
1
鸭胗最好在炒前焯烫,可以去除血水和腥味;
2
焯烫好的鸭胗再次过水,不仅可以洗去浮沫,还可短时降温;
3
酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定。
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