爽脆的冬笋配鲜嫩的牛柳，不仅超级简单，更重要的是，真的是太香了。
食材
1
牛里脊 250克
2
冬笋 100克
3
葱 20克
4
姜 15克
5
生抽 15克
6
淀粉 10克
7
糖 5克
8
白胡椒粉 5克
9
料酒 10克
方法/步骤
1
牛里脊先切厚片，再改刀成牛柳1厘米左右宽，生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉、糖、姜片（可以用手挤一下姜汁）腌制20分钟。
2
笋切薄片焯水，焯好用凉水泡2分钟，沥干水分备用。
3
炒锅中大火烧热，倒入适量油，同时把牛肉（腌肉汁不要放入）下入锅中用筷子快速把肉分开，约15秒，肉由红变棕色。
4
加入笋片、葱花倒入腌肉汁，颠锅或者轻轻翻炒15秒。
5
加入蚝油，如果口重这时加点盐，稍微翻两下。
6
出锅。
注意事项
笋切的薄，不能用力翻炒。