很多勤劳的家庭主妇会演咸鸡蛋，咸鸭蛋，咸鹅蛋之类的，准备端午节吃，这是中国人的传统节日，吃鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋也是风俗之一。很多年轻人也准备了鸡蛋鹅蛋之类的，可是不会煮，或者说煮鸡蛋不熟练。有的会煮的破裂，失去鸡蛋的原味，当然也会失去营养。煮鸡蛋的过程很简单的。
工具/原料
1
鸡蛋
2
锅
方法/步骤
1
把鸡蛋，鹅蛋从缸里捞出来。注意要用干的器具捞，也不能带油腥。大家都知道，腌的鸡蛋不会一下子吃完，弄上生水就会坏掉 。
3
鸡蛋，鹅蛋不用洗。直接放到锅里的篦子上就可以了。一定记住是篦子上，不能放到水里。放到水里容易煮坏。
4
盖上盖子。开火煮。大火煮就可以了。要记住时间，鸡蛋锅里冒汽5分钟以上就可以了，如果有鹅蛋，时间要到10分钟才可以关火。
5
关火以后，稍停，捞出来装到盘子里就可以了。
6
咸鹅蛋煮熟后，捞出来，晾一晾，剥皮，可以切开吃，鹅蛋大，一个人吃不了的。
注意事项
用篦子蒸鸡蛋鹅蛋，更省心，也不会破裂。