粤式蛋挞的做法
食材
1
千层皮 1盒
2
鸡蛋 2只
3
牛奶 110克
4
炼奶 1大匙
5
柠檬汁 1/2小匙
6
香草香精 1/2小匙
7
盐 1/8小匙
8
糖 2小匙
方法/步骤
1
用挞模压出面块
2
用手指将面块在挞模里压得均匀，并把溢出多余的边用手指压去；
3
在面坯上用牙签扎几个孔，然后放在冰箱（非雪藏层）冷冻约30分钟；
4
在冷冻面坯时可腾出手来做蛋液，将蛋打均匀，放牛奶，搅拌均匀，再放炼奶、香精、柠檬汁、盐和糖，搅拌均匀；
5
再用网筛将杂质滤去，预热烤箱400F；
6
冷冻时间到后取出面坯，倒入混合好的蛋液，七至八成满，不能太满；
7
用一大盘盛着挞模，放入预热好的烤箱，325F--350F，烤约15分钟，一定要开箱灯，一旦发现表面发焦，立即取出。
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