想着做点什么开胃的菜呢，于是就想到了这道肉沫茄子，加了醋和糖的茄子酸酸甜甜，不但开胃而且下饭，算是忙碌的工作日里一点慰藉了
食材
1
紫茄 2个
2
猪肉沫 100克
3
豆瓣酱 1勺
4
生抽 1勺
5
料酒 1勺
6
糖 1勺
方法/步骤
1
紫茄两个削皮切段，姜蒜切沫。
2
锅内入油，油可以多放点，下入茄子过油炸。
3
待茄子炸软后控油捞出待用。
4
生抽，醋，糖，料酒，加水淀粉调成碗汁。
5
锅内留适量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。
6
下入姜蒜沫炒香。
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