家常做法的咸肉炒菜花

花菜 半个

鲜咸肉 80克

生抽 一勺

培根是我自己腌制的。五花肉片稍厚。用吸水纸蘸水，加入料酒。然后，不要把油放进锅里去干炒盐和胡椒粉。辣椒香精炒好后，直接倒入放肉的锅中，搅拌均匀，盖上盖子冷藏一周，即可使用。

一半的好花椰菜，这个是新摘的，

热油下入葱花姜末

加培根炒

加入菜花

翻炒20秒加入一勺生抽

继续翻炒至菜花去生，颜色变烧透明，如果还生，适当放半勺开水，翻炒至咸肉的盐味入菜梗，关火后加入几粒鸡精调味

出锅。因为用的是咸肉，过程中无需加盐。也可以换成普通五花肉片，入锅前用少许淀粉抓一下肉片，同样过程制作即可。