夏天来了，怕热怕上火，那么凉拌菜就成了大家的最爱。今天我做了一个猪耳朵凉拌青瓜，清脆可口，味道好极了，又简单操作，一起来看看吧。
食材
1
熟猪耳朵 一个
2
青瓜 一根
3
大蒜籽 五瓣
4
剁辣椒 一小碟
5
芝麻油 适量
6
香醋 一勺
7
香菜 适量
8
小米辣 三个
方法/步骤
1
先把熟的猪耳朵切成薄片，当针越薄越好，这就要考考大家的刀工了，我今天急了一点，切的不够薄。
2
再把大蒜籽去皮切碎，辣椒去籽也切碎。
3
把青瓜拍成块，拍黄瓜比较脆，不要切片。
4
锅烧七成热，放少量花生油，先放辣椒和大蒜小火煸出香味，再把猪耳朵倒下去炒半分钟就好。
5
接着把青瓜放下去翻炒均匀。
6
准备香醋和芝麻油，最后倒下去拌一下，就可以吃了，脆爽可口，味道很不错。
注意事项
1
也可以自己买生的猪耳朵来卤，那当然味道更好。
2
做这道菜的关键一点，就是黄瓜要拍碎，不要切成片。
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