做红烧肉的方法
方法/步骤
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先将五花肉洗净,然后锅中放入五花肉,放入姜片、大葱、料酒进行焯水,大约5-8分钟,然后过凉水备用。
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2.把焯水好的五花肉切成4厘米的正方形。
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3.冷锅放入500克食用油,烧到6层热,放入五花肉块,进行油炸,直到表面金黄即可。
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4.锅中另放油,把姜片炒香,然后下入炸好的五花肉、花雕酒炒香,然后放入生抽、糖色、腐乳汁、香料粉炒20秒,在放入高汤,大火烧开,小火焖煮45分钟。
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5.45分钟后在放入食盐、味精、胡椒,在焖煮15-20分钟,收干汁水即可食用。
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