用料 :目鱼蛋 芹菜 红椒 生姜 大蒜 瑶柱鲍鱼汁 花雕酒 生抽 做法 :1.准备食材2.将目鱼蛋冲洗干净沥干水分,芹菜切成段,红椒切成小块,生姜大蒜分别切成片3.锅中烧开水,加1茶匙花雕酒后放入目鱼蛋汆烫半分钟4.后捞出沥干水分5.炒锅中放适量油,油5成热时放入生姜片和大蒜片爆香6.马上放入汆烫过的目鱼蛋伴炒2分钟7.放入红椒块和芹菜段一起翻炒至断生后8.加入1茶匙瑶柱鲍鱼汁9.加入半茶匙生抽调味10.翻炒均匀后即可出锅装盆小贴士;1.汆烫目鱼蛋时在水里加花雕酒,能有效地去除目鱼蛋的腥味。 2.这是个快手炒菜,炒至食材断生即可加调味出锅了。 3.瑶柱鲍鱼汁本身就非常鲜美,所以不用再加鸡精或味精。
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