非常好吃！！！
食材
1
春笋 200克
2
酱油 3克
3
料酒 5克
4
盐 5克
5
糖 3克
6
葱花 5克
7
食用油 10克
8
水 10克
方法/步骤
1
去壳洗净后切去老头，笋放砧板上用骨头刀背拍碎。
2
因为切的笋的组织是完好的，用拍的笋组织被破坏了，这样能使笋吸饱酱汁非常的入味，也是正宗油焖笋的正确打开方式。
3
油锅中倒入比平时稍多点的土菜油，老底子的土菜油炒笋更加香。
4
直接冷油就放入笋，加入三分之一的盐煸炒去笋的蚝味。一直中小火炒7-8分钟。
5
直到笋有点微微变焦黄，加入料酒增香。再加入酱油和白糖，翻炒均匀上色后，再加2勺清水盖锅盖焖片刻。
6
开盖后再翻炒几下，汤汁收浓就能起锅装盘，散上葱花即可。
注意事项
少放点辣椒哦！！！
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