高筋面粉(中筋也可) 480克(240克)
酵母 5克(3克)
盐 10克(5克)
糖 14克(7克)
牛奶随鸡蛋大小 -210克 -(80克 -)
鸡蛋 1个(50克 -蛋液）
植物油 40克(20克)
黄油(后油法用) 20克分两次(10克分两次)
蜂蜜、油、水、盐 蜜、油、水各一小勺，盐1、2克混合刷表面用
芝麻 撒馕表面用
一。将面粉和5g酵母粉混合在煮熟机的第一个齿轮中，将盐和糖与牛奶混合，加入鸡蛋液和植物油，搅拌均匀，倒入搅拌桶和面条中，并使用第一个齿轮；
2。用一档做均匀光滑的面团和烤楠面团。不用注意不要把胶卷拿出来。加入10个黄油或5克植物油，然后加油约5分钟，搅拌均匀。再次加入10块黄油或5克植物油，再搅拌5分钟；
三。将面团用手揉几次成圈，盖上保鲜膜，在保鲜膜内侧喷些水，放在温暖的地方或放在烤箱发酵架中发酵1小时左右，使面团比原来的面团大一倍，发酵后不反弹地戳开面团，把它拉开看美丽的发酵模式；
四。发酵完成后，取出面团揉至筋疲力尽，面团总重820g，分12份均匀（分别约68g和69g），揉成圆形，醒来后用保鲜膜覆盖10分钟左右（用面团桶覆盖的保鲜膜可以继续使用吗？??) 醒来时，取小碗准备：小勺蜂蜜、小勺水、小勺植物油、1g、2G盐，搅拌均匀，准备好刷子；
5个。约10分钟后，将小圆面团压成扁圆饼，用手指使扁圆饼中间变薄，边缘有一圈厚的“凹”形小圆饼；由于面团小，操作方便，可将其塑造成边厚中间薄的“凹”形小圆饼擀“面团棒”，在操作面板的另一端撒上干粉，将12个小蛋糕一个一个地做成，放在干粉上；
6、用刷子往小饼上刷第4步准备的蜂蜜盐油水；刷好蜂蜜盐油水后，往12个小饼中间撒芝麻，全部撒好后，用手指再一一将小饼中间的芝麻压牢一遍，防止烤制过程中芝麻脱落；压好芝麻，等待二发，大概15分钟左右；等待二发的同时，预热烤箱中的烘焙石板，石板放在烤箱中下层，预热温度定在220度；
7、馕胚二发好，用馕戳子在小饼中间戳花纹，一定要戳到底、戳清晰！防止烤制过程中花纹消失以致小饼中间鼓起来；（没有馕戳子的，可以将一把牙签捆起来或用西餐叉子代替）烘焙石板预热好后，温度转至200度；木质或铁质披萨铲上撒些干粉，将馕胚转移到铲上，用铲将馕胚一一送至烘焙石板上，??此过程记得一定带隔热大手套；（烤盘烤的，烤盘铺烘焙纸后馕胚放烘焙纸上）馕胚全部转移好，关烤箱门烘烤、10分钟注意观察，表面金黄就可出炉，如果颜色还浅一些，再烘1、2分钟；各家烤箱脾气不一，注意时间调整一二；
8个。如图所示，将烤架放在石板下，戴上大的隔热手套，迅速将所有小保姆扫到烤架上。（对于格栅板和格栅上的小石板，忽略此步骤。）
9号。有点冷的时候很好吃。外面脆，里面软。我自己做一个小保姆？???