曲麻菜是野菜其中的一种，它具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓的作用，此外，曲麻菜还含有17种氨基酸及铁、锌、钙等多种元素。每年春夏季节，人们便会从野外采来，做出各种各样的曲麻菜美食来，今天在这里先与大家分享曲麻菜凉拌的做法。
食材
1
曲麻菜 500克
2
大蒜 适量
3
料油 适量
4
酱油 适量
5
盐 适量
6
香油 适量
7
小红辣椒 1个
方法/步骤
1
曲麻菜摘去老叶和土根，用清水洗净待用。
2
锅加水烧开后，放入曲麻菜。
3
将焯好的曲麻菜捞出放入凉水盆中浸泡、过凉。
4
捞出曲麻菜挤净水份，切段、红辣椒切成小段、大蒜切成片入盘。
5
调酱汁：取料油、香油、酱油、盐适量调成汁。
6
取汁倒入菜盘，搅拌均匀即可享用了。
注意事项
焯烫时间要根据菜的老嫩而定，一般稍老一点的菜，焯的时间要长一些。
上一篇：台湾旅游攻略2013