用料：低筋面粉100克左右，鸡蛋（蛋黄蛋白搅匀）20克，蔓越莓(红酒泡)适量，黄油80克，糖粉30克1.黄油放置室温充分软化成膏状，冬天我会用微波炉解冻来软化2.筛入糖粉（在家用料理机把白砂糖打碎就是糖粉了）用蛋抽打至膨松3.油糖混合后非常细腻4.分次加入蛋液打至融合5.筛入低粉（加至面团不会很粘手即可）6.用刮刀混合均匀7.加入用红酒浸泡后的蔓越梅干8.将混合手的面团放至在保鲜膜上，面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可9.放入模具整形（也可直接用刀敲至条状），入冰箱冷冻（1-2小时即可）10.将冻好的面团从模具中取出，回温3-5分钟11.切片12.切好的饼干坯排在烤盘上，注意留有一定间距，入预热烤箱150度12分钟左右烹饪技巧1、黄油一定要软化到位，黄油打至膨松即可，不可过度打发，否则烤时会过度膨涨，影响口感。2、出炉后晾凉密封，可以保存较长时间。3、各家烤箱温度都会有偏差，请根据情况适时调整烘烤时间。
上一篇：如何快速读懂年报