第一眼看到这个愤怒的小鸟以为是玩偶,没想到竟是馒头,做的超逼真,虽然看着很麻烦,但是可以学会,做出来晒张图,朋友都夸心灵手巧
食材
1
红萝卜汁 130克
2
玉米油 3克
3
面粉 100克
4
红曲粉 少许
5
竹炭粉 少许
6
细砂糖 12克
7
酵母 1克
8
水 53克
9
糖 5克
方法/步骤
1
把黄色面团原料放入面包机搅拌20分钟,室温下醒发至2倍大。
2
白色面团也和成团,醒发。
3
黄色面团先分割出一小块备用。
4
剩下的面团分成6个剂子。
5
揉匀后擀成圆片。
6
剩下的一小块黄色面团也分成6份。
7
搓成水滴状,并在中间切一刀。
8
黄色小面团蘸点水粘在大面团的后面,如图所示。
9
白色面团分成3份。(有一份稍微大一点)
10
先取小的一份分成3份,擀成圆片。
11
对半切开后抹水粘在面团中下部做出小鸟的肚子
12
第二块白色面团加入少许红曲粉揉匀,分成6份,搓成锥形
13
在中间剪一刀,粘在白色面皮的上面,做出小鸟的嘴巴。
14
剩下的1/3面团擀薄擀开(稍大一点的),先用小号裱花嘴切出圆片。共12个。
15
其余的面团加入竹炭粉揉成黑色。
16
擀开,用中号裱花嘴切出圆片
17
把黑色与白色小圆片抹点水粘起来。
18
用比中号更小口径的工具切出小鸟的眼珠粘在上面,如图所示。
19
最后切出12条眉毛来。(先切成长方条,然后在斜着切一刀。)
20
把眼睛、眉毛分别摆在适当的位置上,生坯就做好了。醒发15分钟(因整形时间较长了,面团都已经醒发了,所以二发不需要很长时间)
21
冷水上锅,上汽后中火蒸15分钟左右。
22
蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等3--5分钟后,再完全打开取出
23
瞪着的眼睛是不是超愤怒的
注意事项
做这个面食需要细心,所以不要着急慢慢来
上一篇:胡萝卜小猪馒头面点做法
下一篇:怎样做小猪造型的南瓜馒头