我给自己定了一个100篇关于土豆的食谱，所以近期会密集更新关于土豆的食谱。很多都是自创食谱，谢谢关注。 关于夏天吃什么？怎么吃都是很头疼的问题，所以夏天我最喜欢的就是提味一点的食物，比如小尖椒。辣辣的口感，刷新着我的味蕾，嘿嘿夏天嘛，就是要吃点特别的东西。 陈小静写的食谱继续延续了少调料，多多体现食物自然的味道。
食材
1
土豆 2个
2
小尖椒 8个
3
油 30ml
4
盐 少许
5
醋 20ml
方法/步骤
1
原材料图，中等个子的土豆2个就是8寸盘子的一盘，夏季做吃的建议一顿吃完就好，不要贪多。辣椒必须要小米椒，很辣的那种，或者可以替换成干辣椒，也是需要辣的那种，不能换成不辣的青椒，换成青椒就是青椒土豆丝了，酸辣土豆丝就是讲究一个辣。
2
小米椒洗干净去掉头，切丝。切的过程中辣椒会辣到手指，建议左手戴只一次性手套保护一下。
3
葱切葱节，如果家里没有葱可以不要，因为只是为了搭配颜色好看。
4
土豆切细丝，越细越好，越细越容易炒熟。必要时可以用刨丝的工具。
5
所有食物全部准备好再开始，装一个盘子有个好处，差什么配料直接就看到，菜少可以很容易发现，如果炒十多个菜时，这种好习惯可以省力不少。
6
锅里倒入食用油，然后倒入小米椒丝，炒出香味。
7
在炒出小米椒香味的锅里倒入土豆丝，炒至断生，也就是土豆丝变颜色以后，加入醋快速翻炒。
8
醋加入土豆丝里面，会闻到淡淡的酸味，炒匀以后加入葱节，完全融合以后加入盐调味即可出锅。
9
这个酸辣土豆丝，小米椒比较辣，不太适合小朋友吃，如果为了小朋友吃的话，可以省略小米椒，醋的量也要减少一半，这样的话口感比较清淡，就是单纯的炒土豆丝了。放醋可以使土豆丝更脆，即使炒熟透了，也是脆脆的口感，夏季没有胃口时，特别适合吃这种味道的菜，增加食欲。
注意事项
1
切小米椒时，接触小米椒的手要戴一次性手套，避免手指接触小米辣椒，会很辣，如果不小心接触了，用醋洗手。
2
土豆丝一定要切很细很细，这样很容易炒至断生，切粗了口感不太好。
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