好吃、可口又营养的西点，老少皆宜，味道不错哦
食材
1
低粉 90g
2
红酒 70g
3
玫瑰花瓣 适量
4
鸡蛋 5个
5
沙拉油 70g
6
细砂糖 90g
7
塔塔粉 2g
8
泡打粉 2g
9
盐 1g
10
香草精 4滴
11
淡奶油 150ml
12
细砂糖 20g
13
玫瑰花末 适量
方法/步骤
1
鸡蛋提前拿出回温，所有材料称重
2
鸡蛋做蛋白、蛋黄分离，并保证盛蛋白的容器无水无油
3
红酒稍稍加热挥发酒精，植物油、红酒、香草精混合
4
将低粉加泡打粉混合过筛2-3次，促使粉状细腻.然后逐次倒入4中.充分混合搅拌均匀
5
再将打散后的蛋黄也逐次倒入9.充分混合成糊状10.蛋白中加三分之一白糖、盐、塔塔粉11.打发至中性发泡，不要到硬性的程度，要稍稍提前结束12.分三次混合蛋白到9中13.然后采用切拌的方式混合14.将混合好的面糊倒入垫了油纸的模具，撒上些用水浸湿的玫瑰花瓣15.放入烤箱烘烤后，趁热倒扣在桌面上，揭下底部的油纸
6
淡奶油中加糖和少量玫瑰碎，打发.均匀涂抹在蛋糕上，注意尾端要稍留出点空间，以避免卷的时候奶油露出.卷好后用油纸包裹放入冰箱，冷藏15分钟可取出切片装盘
注意事项
原方子中没有红酒，而是用的橙汁，量一样，所以同理也可换成其他自己喜欢的口味。
上一篇：美味可口的巧克力磅蛋糕的做法
下一篇：路途上的点心——葡萄干瑞士卷！