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手工揉面怎样快速出膜

把面粉称好放入盆中,加糖粉、盐、酵母,打入鸡蛋,拌均匀,倒入牛奶和水。翻拌至无干粉,呈块状,静置20分钟左右,把面倒在操作台上,借助刮板聚拢面絮,揉成团。揉面的时候主要动作是搓,从里向外搓。搓出去的面团,收回来折叠一下,然后再向外搓。重复进行搓和收拢的动作。搓好后拿着面团一端甩出去,用刮板切下一小块面团,慢慢向四周拉开,可以形成薄膜,这个程度可以制作一般的甜面包。加入软化的黄油,揉一两分钟后,面团变得光滑,然后搓两三分钟。把面团收圆,检查一下出膜情况。
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