这几天天气特别热，中午都30度了，不想吃饭，一点胃口都没有，所以特意买了鸡爪，想着晚上熬点粥，配个鸡爪啃啃，想想就美滋滋。
食材
1
大鸡爪 1斤
2
生姜 适量
3
朝天椒 适量
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
十三香 适量
7
料酒 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
桂皮八角等 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
买回来的速冻大鸡爪，先用下锅焯水，记得放生姜、桂皮、八角、香叶、料酒等去腥味，两分钟左右就可以捞出来备用了，没有高压锅，我怕鸡爪会难啃，还特意过了下油，油下锅，鸡爪裹上老抽，稍微煎炸一小会儿，捞出，迅速过凉水，再泡上半小时，这样鸡爪松软容易啃的动啦。
2
把生姜和朝天椒切好备用，放油，炒朝天椒和生姜，倒入鸡爪，放辣椒、生姜，一起炒制，出锅前放入盐、十三香、生抽、老抽、鸡精等调味。卖相很一般，味道很好的，如果手艺好的应该比我做的更好吃。
注意事项
如果有高压锅，就不油炸了，油炸食品少吃些的好，一定要泡凉水，才能泡松软了。
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