这是一道寓意非常好的菜。
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 '卵中佳品'之称。鹌鹑蛋红烧肉这道菜中金黄色的鹌鹑蛋看起来像一个个小元宝，与其富含的营养价值相对应。红烧肉，红彤彤亮晶晶，象征着事业的红红火火，预兆着在这新的一年里事业兴旺，财源广进。这道菜不但寓意美好 营养也全面，大小朋友都喜欢哦，就算是家里来客人，那也是一道很有面子的宴客菜。”
食材
1
五花肉 650克
2
鹌鹑蛋 200克
3
料酒 2茶匙
4
食盐 10克
5
老抽 2茶匙
6
香叶 2片
7
草果 1粒
8
桂皮 1小段
9
冰糖 10克
10
干辣椒 2个
11
小茴香 5克
12
红曲米 ５克
13
老姜 10克
步骤/方法
1
食材：五花肉、鹌鹑蛋、老抽、料酒、食盐、葱姜、八角、桂皮白芷、小茴香、红曲米、香叶冰糖
2
工具：苏泊尔电压力锅、炒锅、案板、刀
4
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
5
调料中比较细小的了放入调料袋中 （或调料盒）
6
切好的五花肉放入锅中小火煎制
7
煎至五花肉变色并微微吐油放入调料小火煸炒
8
煸炒至调料出香味儿放入料酒和老抽翻炒至肉块上色
9
煸炒上色的五花肉倒入高压锅中，加入剥好的鹌鹑蛋，加入半碗热水。
10
盖上盖子选择食材肉 烹饪方式焖炖键，按开始启动压力锅
11
程序结束后打开盖子放入适量食盐
12
选择收汁提味儿键
13
收汁提味儿结束后一碗香喷喷的红烧肉做好了
上一篇：五香盐鹌鹑蛋做法
下一篇：怎么做红烧肉鹌鹑蛋?