南瓜营养丰富，不仅有较高的食用价值，还有着不可忽视的食疗作用。南瓜性温，味甘无毒，入脾、肺二经，能润肺益气，化脓排痰，解毒，治咳止喘，并有利尿美容等作用。老南瓜面、甜，嫩南瓜更是爽口脆嫩。今天我们就来尝尝嫩南瓜的味道。
食材
1
嫩南瓜 一半
2
蒜子 两个
3
红辣椒 一个
4
植物油 适量
5
盐 适量
6
鸡精 少许
方法/步骤
1
摘下来的嫩南瓜，来做一个南瓜丝吧。一个太多，这个南瓜不大，需要一半，从中间切开，剩下的保鲜袋装起来下次再用。
2
南瓜洗净外皮，去蒂，南瓜籽很嫩，保留起来一起炒着吃。先将南瓜切薄片，再改切成细丝。切得丝要求均匀一点，便于炒熟。
3
再将红辣椒，去籽洗净切细丝；蒜子去皮切碎备用。
4
锅里放油烧热，先放入辣椒蒜子煸炒出香味，再炒南瓜丝。
5
倒入南瓜丝大火翻炒2分钟，因为南瓜很嫩，所以会有汤汁，这样味道会更好。加入适量食用和少量鸡精炒匀，南瓜丝很细，熟起来也很快，可以关火了。
6
出锅装盘吧！接下来我们要做的就是趁热享用这香甜味美的南瓜丝啦，经常食用可以抗衰老喔！