晶鱼肉质鲜嫩，营养丰富，用红烧来做，鲜嫩可口。
食材
1
晶鱼 3条
2
葱，蒜 ，姜，大料 适量
3
盐，味素，白糖 适量
4
酱油，料酒，醋 适量
5
食用油 适量
方法/步骤
1
晶鱼去腮，内脏洗净。
2
葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中。
3
倒入料酒，酱油，醋，放入盐，白糖，味素，盐，大料。
4
锅烧热，倒入食用油，放入晶鱼煎制两面金黄色。
5
倒入碗中辅料，加水和鱼齐平。
6
大火烧开，中火炖10分钟左右，出锅装盘。
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