准备好超鲜鱼汤拌饭了吗？小黄鱼啥都好，就是碎了让人很挫败。其实没有那么难，简单步骤烧整鱼啦！鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效
食材
1
小黄鱼 1条
2
姜 3片
3
葱 半根
4
酱油 1.5勺
5
生抽 1勺
6
料酒 10g
7
白糖 5g
方法/步骤
1
整一条小黄鱼，把腮和肚子清理好，鳞片刮干净。注意肚子一定要收拾的干干净净哦，因为最后你会把它们全部都吃掉哒。
2
先来把它腌一下下，葱姜摆上，肚子里也塞上哦；生抽料酒淋上来，放个一刻钟。
3
注意注意！！如果你家的锅本来就非常不沾，那么好说，过一下热油（把油烧热后倒出，再放入凉油）就没有问题啦！如果家里的锅容易粘，那么就用切开的生姜块搓一遍锅底，搓过的锅就不沾啦。放入小黄鱼，先煎炸一面。
4
差不多了就翻个面，注意，小黄鱼比较脆弱，翻的时候炒铲要温柔，不行左右手各拿一个铲子配合一下。
5
炸得外焦里嫩啦，把多余的油倒出去（这种油我一般都会过滤后继续使用）。
6
倒入开水（不要没过鱼身），刚才腌制用的料直接到进来。
7
八角花椒干辣椒，香叶一片。
8
咕嘟咕嘟加生抽，老抽一丢丢上个色，白糖来一勺。
9
咕嘟咕嘟小火收汤啦。小火收汤哦，不要把鱼煮烂啦。
10
盛盘！撒上小葱和香菜，鱼汤不要都收干，记得要鱼汤拌饭呀！
注意事项
1
小黄鱼的营养价值高，又没有刺，肉质细腻柔软。
2
红烧小黄鱼味道偏咸，在制作的时候并没有多放作料，也是盐和适当的料酒即可。
上一篇：大黄花鱼去内脏图解
下一篇：家常清蒸黄花鱼如何来做